ช่วงนี้กระแส web 2.0 เป็นที่กล่าวถึงอย่างมากเลยนะครับ จากแต่ก่อนที่รู้ๆกันอยู่ในวงคนเล่นบล็อก เล่นสเปซเท่านั้น
แต่วันนี้ นักการตลาดและผู้สื่อข่าว นำเรื่องราวไปเผยแพร่กันมากขึ้น
ชาวบ้านชาวช่องที่ดูโทรทัศน์อาจมีงงกันบ้างว่า “ไอ้ 2.0 นี้ มันคืออะไร? และต่างอะไรกับ 1.0?”
ที่เขียนมานี้ ไม่ได้จะอธิบายหรือขยายความ web 2.0 หรอกครับ
แต่จะมาอัพเดทกลยุทธ์ของร้านกาแฟสตาร์บัค
(อีกแล้วครับท่าน หลายคนอาจเริ่มเบื่อ เพราะผมเขียนถึงร้านกาแฟนี้บ่อยมาก ทนๆอ่านกันหน่อยนะครับ)
เมื่อพูดถึงการทำธุรกิจ หลายท่านคงจำได้ว่าผมเคยเสนอคาถา “ลูกค้าต้องมาก่อน” จะเดี๋ยวนี้หรือเดี๋ยวใหนก็ตาม
แต่ถ้าใครอุตริปล่อยให้ “ลูกค้ามาก่อน ก็รอไปก่อน” เพราะพนักงานมาสาย แบบนี้ก็เตรียมม้วนเสื่อได้เลยครับ
ลูกค้าสำคัญขนาดนี้ ทุกธุรกิจจึงพยายามหาวิธี รู้ให้ได้ว่า “ลูกค้าต้องการอะไร”
การวิจัยตลาด การสำรวจความคิดเห็น การทำ focus group เป็นวิธีเต้ยๆ ที่นักการตลาดใช้กันมานานนม
แต่ช้าก่อน!
หากท่านเล่นบล็อก เล่นสเปซ ท่านจะพบทางเลือกใหม่
เพราะในเมื่อลูกค้าสมัยใหม่ ใช้เวลาอยู่ในโลกออนไลน์เกือบทั้งวัน และก็มี Social networking เกิดขึ้นมากมาย
ด้วยเหตุนี้แหละ สตาร์บัคจึงทำสเปซให้ลูกค้าที่หลงไหลในรสกาแฟได้ร่วมเสนอไอเดีย ใน Mystarbucksidea.com ซึ่งก็น่าจะเป็นแฟนพันธ์แท้ [...]
กำลังจะชมว่านักการตลาดสมัยนี้ ช่างสรรหาคำมาเป็นจุดขายในการตั้งชื่อร้าน
ที่ไหนได้ นี่เป็นโรคใหม่ ที่กำลังจะแพร่เชื้อ โรคคล้ายๆกันนี้ เกิดขึ้นเมื่อปี 40 บริเวณกลางคาบสมุทรอินโดจีน มีชื่อว่าโรคต้มยำกุ้ง
ผ่านไป 10 ปี มาครั้งนี้ จุดแพร่เชื้อ ย้ายไปอยู่อีกฝั่งของโลก
ปัญหา sub-prime ในสหรัฐ ที่เราได้ยินได้ฟังมาพักใหญ่ ดูท่าจะไม่ธรรมดาเสียแล้วครับ และยังมีทีท่าจะบานปลายไปใหญ่
ธุรกิจน้อยใหญ่ในสหรัฐต้องปรับตัวกันจ้าละหวั่น
เมื่อต้องเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจแย่ คนไม่มีตังค์ หรือมีตังค์แต่ไม่ใช้
ทีแรกผมนึกว่าสินค้าเกรดกลางๆ จะโดนหางเลขเป็นรายแรก
แต่กาลกลับไม่เป็นอย่างนั้น
อย่างที่เราทราบกัน ตอนนี้สตาร์บัคกำลังเผชิญกับความยากลำบากเสียแล้ว
ก็คิดดูซิครับ ราคาหุ้นเมื่อปีที่แล้ว อยู่ที่ 37-38 ดอลลาร์ แต่ล่าสุด รูดมาเหลือ 20 ดอลลาร์เท่านั้น
เป็นแบบนี้ จะอยู่เฉยได้อย่างไร
จึงทำให้ต้องมีการปรับเปลี่ยนและทดลองของใหม่ๆ
หนึ่งในนั้นคือ “ลดราคา”
เพราะสตาร์บัคเอง ก็ชักไม่แน่ใจว่า ในยุคฝืดเคืองแบบนี้ ลูกค้าจะยังยินดีจ่ายแพงเพื่อกาแฟเกรดพรีเมี่ยมหรือเปล่า
ล่าสุดจึงลองขายกาแฟแก้วเล็ก ในราคาแสนถูก เพียง 1 ดอลลาร์ แถมให้ลูกค้าเติมได้อีกหลายครั้ง โดยไม่คิดตังค์เพิ่ม
นอกจากจะทดลองลดราคา ที่ซีแอตเติลแล้ว สตาร์บัคยังมีแผนยกเลิกการขายแซนด์วิชและเมนูอาหารทุกชนิดภายในปีนี้
เป็นแบบนี้ สะท้อนว่า กำลังเผชิญศึกหนักแบบไม่ธรรมดา ถึงกับทำให้ต้องกลับไปสู่ความเป็นตัวตนที่แท้จริง นั่นคือ กาแฟ
เพราะการรุกขยาย ขายอาหารไปเรื่อยๆ ทำให้ภาพของสตาร์บัค คลับคล้ายคลับคลากับแมคโดนัลไปทุกที
อีกธุรกิจ ที่โดนเศรษฐกิจเล่นงาน ก็เป็นร้านสะดวกซื้อสัญชาติญี่ปุ่น
แฟมิลี่มาร์ท บุกตลาดสหรัฐ [...]