“อ้าวพี่ ไม่มีครัวแล้วผมจะกินอะไรกันคร้าาบบบ?”
“ให้ผมห่อข้าวมากินหรืองัย”
ไม่ขนาดนั้นหรอกครับ แต่ก็ใกล้เคียง เพราะภัตตาคารนี้เขาไม่มีครัวจริงๆ แต่ก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้ตามที่ลูกค้าต้องการ
อยากรู้กันแล้วใช่มั๊ยครับ
Amsterdam’s Food Facility ได้ไอเดียร้านนี้ จากการเห็น Concept “Mix and Match” ที่นิยมในวงการแฟชั่น จึงอยากให้ลูกค้าที่มาอาหาร ได้สนุกกับการเลือกเมนู
จึงเนรมิตพื้นที่อาคารโล่ง ให้มีแบบบรรยากาศภัตตาคาร
ลูกค้าสามารถสั่งอาหารจากหลายๆร้านในละแวกใกล้เคียง ที่ภัตตาคารนี้เป็นพันธมิตร ซึ่งภัตตาคารจะมี Food DJ (แหม่! ชื่อตำแหน่งฟังดูดีมาก) ทำหน้าที่คอยแนะนำว่า แต่ละเมนูมีหน้าตา-รสชาติอย่างไร? ราคาเท่าไร? และจะส่งมาถึงที่ภัตตาคารในเวลากี่นาที เมื่อเลือกเมนูได้ Food DJ ก็ส่งออร์เดอร์ออนไลน์ ไปยังแต่ละร้านคราวนี้ก็รอแค่บริกร บึ่งจักรยานมาส่ง จากนั้น Food DJ ก็จัดอาหารลงจาน นำไปเสิร์ฟลูกค้า
วิธีการนี้ทำให้ลูกค้าของ Amsterdam’s Food Facility มีเมนูให้เลือกหลากหลายกว่าร้านอื่นๆ
นอกจากนี้ Amsterdam’s Food Facility ยังเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เช่าพื้นที่จัดงานปาร์ตี้ เปิดตัวสินค้า จัดเลี้ยงขอบคุณลูกค้า หรือจะจัดประชุมของบริษัท(แบบคุยไป กินไป) ทางร้านก็ไม่ขัด เรียกว่าใช้ประโยชน์ได้คุ้มสุดๆ
ร้านนี้น่าเหมาะกับเมืองไทยเหมือนกัน ยิ่งถ้าตั้งแถวๆเยาวราช รับรองคนแน่นร้านแน่นอน อ้าว!ใครเห็นด้วย ยกมือขึ้น 
ภาพจาก facility-network.nl
ขอตั้งชื่อเลียนแบบหนังดังในอดีต ที่ผู้เขียนไม่มีโอกาสได้ดู เพราะเกิดไม่ทัน
ครับ! ที่จริงเป็นธุรกิจอีกลักษณะที่น่าทึ่งทีเดียว
ในยุคที่ทุกคนในครอบครัวต้องทำงานนอกบ้าน ทำให้เวลาในการตระเตรียมอาหารน้อยลง กอรปกับ ที่อยู่อาศัยก็ราคาแพงขึ้น การจะซื้อบ้านให้มีครบทั้งห้องนอน ห้องน้ำ ห้องรับแขก ห้องครัว ห้องนักเล่น เหมือนใยอดีตคงยาก
เพราะนอกจากตั้งจ่ายตังค์เสียแพง ยังต้องเสียเวลา เสียตังค์จ้างคนทำความสะอาดอีก ทำให้หลายครอบครัว จึงไม่มีห้องครัวแบบเต็มรูปแบบ ที่มีทั้ง ชาม ครก สาก หม้อ ไห กระทะ ตะหลิว และเครื่องปรุงอาหารนานาชนิด แต่จะเป็นห้องทานอาหาร ที่มีตู้เย็นและเตาไมโครเวฟ เท่านั้น
แต่อย่างไร หลายครอบครัวก็อยากเตรียมอาหารที่อร่อยๆไว้ให้สมาชิกได้ทาน โดยเฉพาะการได้โชว์ฝีมือเสน่ห์ปลายจวัก
ด้วยข้อจำกัดนี้เอง ก็มีธุรกิจหนึ่งเกิดขึ้นมา เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่อยากทำอาหาร แต่ไม่มีครัวของตนเอง และก็ไม่มีเวลาไปเลือกซื้อผัก เนื้อ และเครื่องปรุง ธุรกิจที่ว่านี้คือ “ครัวเช่า” หรือที่ผมเรียกว่า ครัวเขานั่นแหละ เพราะว่ามันไม่ใช่ของเรา
ครัวเช่า ที่มีชื่อว่า Dream Dinners นี้ ให้บริการโดยคิดค่าเช่าเป็นรายชั่วโมง เพียงคุณมาตัวเปล่า (ไม่ใช่ซิ ต้องมีตังค์มาด้วย) เมื่อบอก “เมนูที่ต้องการ” ทางร้านก็จะเตรียมทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารไว้ให้หมด ตั้งแต่ห้องครัว อุปกรณ์ระดับมืออาชีพ เครื่องปรุงแบบพร้อมกระโดดลงกระทะ รวมทั้งมีเชฟคอยให้คำแนะนำ และแม้กระทั่งพนักงานล้างจาน ก็มีให้พร้อม
ลูกค้าเพียงแค่เดินเข้าครัว และปรุงอาหารในรสชาติที่ต้องการ ก็สามารถแพ็กอาหารกลับไปทานที่บ้านได้
นอกจากสะดวกแล้ว ราคาที่ถูกกว่าอาหารสำเร็จรูป ก็ยิ่งทำให้ Dream Dinners โดนใจแม่บ้านอย่างแรง เพราะจ่ายเพียง 4-5 เหรียญสหรัฐต่อหัวต่อมื้อ หรือจะเหมาจ่ายแบบ Prepaid 200 เหรียญต่อ 12 มื้อ สำหรับทาน 4-6 คน
อีกหนึ่งจุดขายของครัวเช่า คือการที่สาวๆมีความสนุกกับการได้เข้าครัวไปและเม้าท์ไปด้วย เพราะว่ามีเพื่อนนั่นเอง
แทนที่จะทำครัวไป บ่นไป เหมือนอยู่ที่บ้าน
เจ้าของธุรกิจเขาบอกว่า ร้านนี้ไม่ใช่แค่ที่ทำอาหาร แต่เป็นเหมือนเพื่อน เหมือนที่นัดเจอกัน เป็นเหมือนครบอครัวเดียวกัน ก็เห็นทีจะจริง เพราะลูกค้าต่างบอกปากต่อปาก และชักชวนเพื่อนๆมาร่วมปรุงอาหารไปฝากสามี
เดี๋ยวนี้ Dream Dinners มีสาขากว่า 100 แห่งในสหรัฐ แล้วนะครับ และมีทีท่าจะขยายได้อีกเยอะ นอกจากนี้ก็เปิดร้านแบบ “ล้าง หั่น สับ คั้น” ไว้ให้ลูกค้าเอาไปปรุงที่บ้านได้ด้วย
ถูกใจมั๊ยครับ กับไอเดียธุรกิจวันนี้
แต่ที่ถูกใจแน่ๆ เห็นจะเป็นคนที่รักความสะอาดแต่ไม่ชอบแสดงออก เพราะว่ามันไม่ต้องล้างเอง (แฮะๆ)
ภาพจาก Business Opportunities Journal และ Squeezeoc.com
เพื่อนๆออกไอเดีย