ClookClick

ซูเปอร์มาร์เก็ต (Supermarket) หรือในภาษาไทย มีคนเคยแปลว่า “ห้างสรรพาหาร” (ฟังดูแปร่งๆชอบกล ผมขอไม่แปลแล้วกัน) เป็นร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ขาย 400-2,000 ตารางเมตร ที่เน้นการจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภคที่จำเป็นต่อชีวิตประจำวัน โดยให้ความสำคัญที่ความสดใหม่ และความหลากหลายของอาหาร 
ซึ่งซูเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปจะแบ่งสินค้าเป็นหมวดหมู่ คือ ผักและผลไม้ (Produces) เนื้อ (Meat) อาหารทะเล (Seafood) อาหารพร้อมปรุง (Prepared Food หรือ Ready to Cook) อาหารพร้อมทานที่นำกลับบ้าน (Ready to Eat หรือ Take home) อาหารแห้ง (Grocery) เครื่องใช้ในครัวเรือน (Household) นม (Dairy) และเครื่องดื่ม (Beverage)  
สำหรับประเทศไทย  เรามักจะเห็นซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ภายในศูนย์การค้าหรือบริเวณชั้นล่างหรือชั้นใต้ดิน ทั้งนี้ก็เพื่อต้องการสร้างศูนย์การค้าให้เป็นแหล่งสำหรับซื้อหาสินค้าได้ครบครัน ในลักษณะ One Stop Shopping โดยการใช้ซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นตัวสร้างการสัญจรของลูกค้า (Traffic Builder) แต่ในปัจจุบัน เราเริ่มเห็นซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบที่ตั้งอยู่ Stand [...]

ในยุคการแข่งขันที่ดุเดือดรุนแรง ผู้ค้าปลีก นอกจากจะแข่งกัน “ขายสินค้าดี ขายสินค้าราคาถูก” แล้ว ยังต้องแข่งกันเป็น “คนดี” ด้วย ต้องมีครบทั้ง 2 อย่าง จึงจะเอาชนะใจลูกค้าได้ นี่เป็นอิทธิพลของตลาดผู้ซื้ออย่างแท้จริง การแข่งกันเป็น “คนดี” ก็หนีไม่พ้น การทำประโยชน์เพื่อสังคม แม้ในบางครั้ง การทำตัวให้เป็นคนดี จะมีต้นทุนเพิ่มก็ต้องยอม แต่หากใคร คิดวิธีการเป็นคนดีได้ โดยที่ต้นทุนก็ลดลงด้วย นี่ถือว่าสุดยอด และวันนี้ ผมมีตัวอย่างดีๆ มาเล่าให้ฟัง  
ในสหรัฐ เขาให้ความสำคัญกับเรื่องพลังงานและสิ่งแวดล้อมค่อนข้างมาก  ถึงกับมีหน่วยงานที่เรียกว่า สภาการก่อสร้างที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม (US Green Building Council) โดยจะมอบรางวัล Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) ให้กับผู้ที่ก่อสร้างร้านค้าแบบประหยัดพลังงานและทำลายสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด ล่าสุดมีร้านสะดวกซื้อได้รับรางวัลนี้เป็นรายแรก เป็นรางวัล ‘green convenience store’ ร้านนั้นคือ “The Pantry” ผู้ให้บริการร้านสะดวกซื้อทางตอนใต้ของอเมริกา มีสาขาราวๆ [...]