เห็นชื่อเรื่องก็พอจะเดาได้นะครับว่าวันนี้มามุขไหน
คน พ.ศ.นี้ ต้องถือว่าโชคดีมากๆ ที่มีอาหารการกินให้เลือกทานมากมาย เลือกได้ทั้งแบบเน้นอิ่ม หรือเน้นประโยชน์
แถมอยู่เมืองไทย ก็โชคดีกว่าอีกหลายประเทศ เพราะเรามีเป็นแหล่งผลิตอาหารของโลก ราคาก็ไม่แพง
เชื่อมั๊ยครับว่า อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ราคาถูกกว่าอาหารทั่วๆไป  หลายท่านคงไม่เชื่อ แต่อยากให้ลองเช็คราคาดูครับ ว่าบางตัวถูกกว่าจริงๆ เช่น ข้าวหอมมะลิเกรดดี ถุง 5 กิโล ราคาไม่ต่ำกว่า 130 บาท แต่ข้าวกล้องหอมมะลิ ราคาเพียง 100 บาทต้นๆ

เรื่องที่เล่าวันนี้เป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ ที่สถาบันนักเทคโนโลยีอาหาร ของสหรัฐฯ เขา “ฟันธง” ว่าปีหน้าแนวโน้มต้องประมาณนี้ อย่างแรก คือ อาหารเด็กมีคุณภาพจะมีออกามาวางขายในตลาดมากขึ้น เพราะตอนนี้คนอเมริกาเจอปัญหาโรคจากการบริโภคที่ไม่ถูกหลักอนามัย ซึ่งอาหารสูตรใหม่ๆนี้ จะมีเกลือ ไขมัน คอเรสเตอรอล และน้ำตาลน้อยลง  แต่จะเพิ่มสารอาหาร และวิตามินลงไปมากขึ้น

อย่างที่สอง เป็นการลดขนาด ตัดแคลอรี่ เพื่อให้ทานน้อยลง จะได้ไม่อ้วนน้อยหน่อย
แนวโน้มถัดมาคือ อาหารจะมีสรรพคุณคล้ายยา ประเภทต่อต้านอนุมูลอิสระ 

ในขณะที่อาหารสำหรับวัยทอง ก็จะมาแรงมากครับ เพราะคนกลุ่มนี้มีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ และมีกะตังค์เยอะด้วย
ส่วนผู้บริโภคที่เป็นโรคเบาหวาน จะมองหาอาหารที่มีค่าดัชนี Glycemic ต่ำ หรือปลอดจากโปรตีนกลูเต็น

นอกจากนี้ อาหารออร์กานิคหรือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก็ยังอยู่ในกระแส
เช่นเดียวกับ เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มชีวิตชีวา และเพิ่มความสนุกสนาน  จะออกมาทำตลาดต่อเนื่อง

ครับทั้งหมดเป็นเทรนด์ที่นักวิชาการด้านอาหาร เขาคาดการณ์กัน ซึ่งผมว่าเมืองไทยก็ไม่ต่างจากนี้มากนัก
เพียงแต่ว่าผู้ผลิต ผู้ค้าปลีกรายไหน จะมีทีเด็ด งัดสินค้าใหม่ๆมาเจาะใจลูกค้าได้มากกว่ากัน
แต่คนที่ได้จะประโยชน์คือเราๆท่านๆ ที่จะมีอาหารดีๆ ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง