Zen Burger

February 18th, 2008

มีเพื่อนมาปรึกษาว่า อยากทำธุรกิจ
ก็เลยต้องช่วยคิด ช่วยหาวิธี
เริ่มจากคำถามพื้นๆ ว่าสิ่งที่เขาถนัดและชอบ มีอะไรบ้าง
“ชอบหมด! ไม่ใช่ซิ ไม่ค่อยอะไรเลยมากกว่า”
“แต่ไม่เป็นไร ทำอะไรก็ได้ ขอให้ผลตอบแทนดี”

แบบนี้ง่ายเลย
“งั้น ทำแชร์รถตู้ซิ ค่าเช่างาม และกำลังดังด้วย”  

ก่อนจะโดนเพื่อนตื้บ เห็นทีต้องรีบเปลี่ยนประเด็น
หลังจากสนทนาสักพัก ก็มาลงความเห็นที่ธุรกิจ ที่อยู่ในสายเลือดของคนไทย
ธุรกิจอาหาร!
เพื่อนแกให้เหตุผลสนับสนุว่า “สังเกตไหม เวลาคนไทยเจอกัน มักจะถามว่า ทานข้าวมาหรือยัง?”

เล่นอ้างแบบนี้ ผมก็เออออไปกับแก
แต่คำทักทายแบบนี้ ไม่รู้จะยังมีอยู่ในสังคมเมืองที่เร่งรีบหรือเปล่า

โอเค! เลือกธุรกิจอาหาร
แต่จะทำอะไรดีหล่ะ? 

ต้องเป็นสินค้าที่ไม่เหมือนใคร เพื่อลดการแข่งขัน!!!!
ต้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะเดี๋ยวนี้กระแสสุขภาพมาแรง!!!
ต้องทานง่าย เพราะคนเดี๋ยวนี้เวลามีน้อย!!!

เจอไป “3 ต้อง” ผมก็คิดไม่ออกเหมือนกันครับ
จึงไปคนดูข้อมูลในวงการอาหารในต่างประเทศดู  มีไอเดียน่าสนใจอยู่ร้านหนึ่งในอเมริกา
เป็นร้าน Burger ครับ
แต่เอ๊ะ! ในสหรัฐ ถ้าพูดถึง Burger เขาก็มีขาใหญ่ระดับโลกอย่าง KFC หรือ McDonald’s อยู่
แล้วร้านเล็กเกิดใหม่ จะเอาอะไรไปสู้

ร้านนี้จุดขายอยู่ที่ อาหารจากธรรมชาติ
เปลี่ยนจาก Junk food มาเป็น Healthy food
โดยตั้งชื่อร้านซะเท่ทีเดียว “Zen Burger”
เอาแนวคิดทางศาสนามาเป็นจุดขาย หวังเจาะกลุ่มคนเคร่งศาสนาหรือพวกชอบสวนกระแส เบื่อเบอร์เกอร์แบบเดิมๆ

แต่เพื่อนแย้งว่า มันจะคล้ายอาหารเจ อาหารมังสวิรัติ ในบ้านเราหรือเปล่า?
เออ! นั่นซิ ผมชักไม่แน่ใจ
แต่จะว่าไป ร้านอาหารเจหรืออาหารมังสวิรัติ ในเมืองไทย ยังไม่มีรูปแบบที่โมเดิร์น หรือจุดขายที่ดึงดูดใจมากพอ

Entry Filed under: retail tactic